Grønnsaksgryte med cashewnøtter

47395477_480974105643305_192160005220414

Slik gjør du

1) Kutt opp gulrot og brokkoli og damp denne mens du lager resten av maten (eventuelt koke) 

2) Kutt opp soppen og stek denne i smør. 

3) Når soppen er nesten ferdig stekt tilsetter du bønner og nøtter, og lar dette stekes på middels varme i 5 minutter. 

4) Bland grønnsaker, sopp, bønner og cashewnøtter i en gryte og tilsett parmesan. Rør om.

5) Veldig deilig med grove rundstykker til! Næringsberegningen er uten brød om du lurte. 

Du trenger

  • 1 brokkoli (300 g)

  • 300 g gulrot

  • 300 g sopp

  • 1 pakke kidneybønner (170 g avrent)

  • 1 pakke hvite bønner (230 g avrent)

  • 100 g parmesan

  • 100 g salte cashewnøtter

  • Vita Hjertego Flytende margarin til steking

30 min. 

4 porsjoner 

Enkel

1 porsjon dekker 1,5 av "5 om dagen"

Næringsberegning per porsjon

Kcal: 443

Fett: 23 g

Mettet fett: 7,3 g

Enumettet fett: 10,7 g

Flerumettet fett: 4,2 g

Karbohydrater: 39,3 g

Tilsatt sukker: 0 g

Kostfiber: 14,8 g

Protein: 27 g

Salt: 1,3 g